一是准确把握种植期，冬季香菇种植较为适宜的时间是阳历的2月至4月上中旬时间为宜。                                                                                                          

二是科学配方精心备料，要有木屑、麸皮、石膏粉、糖或实用菌营养素。木屑质量的好坏，直接影响出菇产量和品质，应选择颗粒适中，新鲜无霉变，不结块；麸皮应选择片大、纯正、无杂，淀粉含量小，无霉变、不结块，不含添加物质；石膏应具备粉状、较轻，在自然湿度条件下易凝结成块的特性。

三、拌料环节要规范操作，拌料遍数一定要做到干料两遍，湿料两遍；拌料一定要根据气温高低、装袋人力、物力等情况，确定拌料数量，当天装袋，当天点火灭 菌。

四是接种穴不能太大，接种穴过大是降低产量的主要因素。

五是发 酵管理，接完种后要及时的散堆，散堆不及时会造成不同程度的烧菌。

六是越夏管理，荫棚应建造在通风良好，水源方便，干净、整洁、无 污染的地方；通风一定要良好。

七是出菇管理，催菇要在高温18℃以下进行，催菇较早，气温高，香菇生长快，造成菇柄长，肉薄菇质疏松；脱袋时的强 力震动或异地运输，都容易造成对菌种的过度刺激，出菇过稠，个头过小；每出一茬香菇养菌后，注水一次，八成即可；香菇出菇进入第三茬是，一般在春季后，气温逐渐回温，棚内温度升高，一定要注意加盖遮阴网，调整好棚内温湿度。这个时期，棚内湿度较低，需要向棚内洒水。通过县食用菌技术人员的讲解，让菇农们收益匪浅，这几年虽然收入高，但还是没有找到好的方法。这下有了这次培训，以后遇到有人询问问题时能正确指导，带来更高的收入。