平菇，我们又可以称呼它为侧耳，鲍鱼菇，入口的感觉肉肥质嫩，味道很是鲜美，相信很多人都爱吃。而且它的营养也很丰富，又具有一定的药用价值，很多人都喜欢吃。
       平菇的栽培方法也很简单，生长快、周期短、成本低、产量高是它的几大特征。因此现在平菇的栽培种植相当广泛。它的栽培方法有很多，目前一般大多数都采用塑料袋栽、室内生料床架栽培和室外阳畦栽培以及农作物间套。但其中比较常用的栽培方式还是塑料袋栽培。因为袋栽平菇有利于控制杂菌还有害虫，成功率很高，而且占地面积小，生长周期短。平菇的种植看起来很简单，但其实在实际的操作过程当中，也会出现各种各样的问题。除了受到外源杂菌的侵染外，还会由于环境中的物理、化学因素的影响，造成平菇生长发育的生理病害，特别是在我们北方地区，气候环境变化很剧烈，种植的平菇有时候会出现长时间不出菇或者是畸形菇较多的情况。因此在栽培时要注意以下几点：
一、栽培时节
       平菇多数是在秋冬和春季进行栽培，一般从播种到采收完大约需要4~6个月，可以收3~4茬的平菇。高温季节虽然也可以栽培，但是病虫害严重而且产量低。所以在北方地区一般是从9月开始播种，一直可以播到次年的2月底，3月份也可以播种，但只能收二茬菇了，所以在播种的时候一定要注意时间。

二、培养料

       发酵防腐酸是一种多元素的有机植物活性营养素，如果将防腐酸进行200~450倍的稀释，应用于袋栽平菇中，可以促使平菇菌丝长势增强，日长速度加快，长满袋的时间缩短，而且还能够有效的提高平菇的产量，改良性状使出菇的时间提前。
三、栽培场所
       无论是在室内还是室外栽培，都要注意场所的清洁和..，有光线能保温保湿，做到通风换气方便。平菇的种植场地选好之后要先..，特别是老菇场地更应该..，一般..可以用硫磺熏蒸，用量大概是每立方米10~15克。或者用甲醛熏蒸，用量为每立方米6~10毫升，进行了场所的..，这样才能更好的促进平菇的生长。
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