香菇的生长发育需要有养分、温度、水分、气、光线和适宜的酸碱度。播种后要经常检查是否有露塑料膜的地方, 并要及时盖土。覆土薄的地方还要加厚覆土,防止高温烫死表面菌丝而感染杂菌。
        1、菌丝期的管理。播后1周左右,定点定期进行观察发菌情况,掌握料里温度、水分变化情况,及时通风,防止直射光照射。
        2、转色期的管理。当料面菌丝上下洁白一致,说明菌丝已吃透培养料,这时要撤土。土撤后经过一段时间即开始转色。转色期先要打好遮阴棚，盖上草帘。其欺要通风促进转色。保持温度，防止水分散失,及时排除料面积水。
        3、出菇期管理。-般4月上旬播种, 8月下旬可见”报信菇"。此期应调整好遮阴棚,控制高温和水分,加强通风，减少杂菌侵害, 秋季防止干旱。出菇期适合的温度范围5 - 25"C ,很适合12 - 20°C ,昼夜温差5 - 10°C为好,湿度百分之60 ,光线以散射光为度。此期空气缺少,易出畸形菇和小老菇,可通过调节草帘的高低进行补充。

        4、越冬期的管理。在封地前,用树叶或秸秆平铺的料面上,再将原来包培养料的塑料薄膜覆上。防止冬雪水过多,培养料面上积水时间过长导致菌丝因缺氧而窒。

六、采牧
        当香菇生长到将要开伞时进行采收。采后要晒干或烘干。
七、经济效益
        采取香菇套种玉米1 - 2:1比例,株(株距26厘米)产量400公斤,产值400元; -般香菇亩产量可达225 - 450公斤(干菇) , 产值11250 - 15000元,纯收入6750 - 10000元。
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